優良蘑菇菌種的菌絲為灰白色，密集，蓬松，呈細絨狀，上下內外生長均勻一致，抗高溫，抗病蟲雜菌，吃料快，無扇形變異。匍匐型菌種的菌絲呈細絨狀分布，無黃白色的菌被。 

　　培養料中的菌絲呈粗索狀或細線狀，呈淡黃色。菌絲干癟萎縮，生長無力，或者上方出現很厚的黃白色菌被，均為老化菌種。 

　　出現綠、黃、黑或桔紅色等染菌孢子的菌種必須淘汰燒掉。培養基上部菌絲干縮變質，下部菌絲生長良好，說明培養基太干，培養溫度過高。若培養料中幾乎見不到菌絲，內容物成糊狀，說明溫度過大，菌種過老，不能使用。