⑴母種轉管

母種培養基為PDA或CPDA，制作方法參照前文相關內容。雞腿菇母種培養溫度為22℃～25℃。

⑵原種制作

①培養基

A)    發酵棉籽殼96%、麩皮2%、石灰2%，料水比為1：1.1～1.2。

B)    發酵棉籽殼80%、麩皮10%、玉米粉8%、石灰2%，料水比為1：1.1～1.2。

C)    麥粒100份，麩皮、石灰、石膏粉分別為麥粒重的4%、3%、0.5%。

②培養基配制和分裝

A、B培養基配制方法：先將石灰溶于1.1～1.2倍的培養基量的水中，然后將培養基主輔干料先均勻拌和，再加入石灰水拌勻。培養料拌好后，應立即裝瓶，參照前文有關內容。

麥粒培養基配制方法：先將石灰溶于水中，麥粒投放石灰清液中浸泡，要求麥粒充分吸足水分，透心有彈性。浸泡時間應視氣溫高低而定，氣溫高時浸泡時間短些，氣溫低時浸泡時間長些，夏季浸泡時間約為24小時，冬季約為48小時。浸泡結束后，將麥粒撈出，瀝至無水滴，攤開麥粒撒上麩皮和石膏粉，均勻拌勻，在拌料中千萬不能破損麥粒。每瓶裝麥粒（干重）180克左右。

滅菌、冷卻、接種、培養過程參照前文菌種生產技術有關內容。

栽培種制作方法與原種相同。